Dans l'industrie de transformation alimentaire, le citrate de potassium de régulateur d'acidité de qualité alimentaire est utilisé comme agent chélate tampon, stabilisant, oxydant antibiotique, émulsifiant, régulateur de saveur, utilisé dans les produits laitiers, gelées, confiture, viande, pâtisserie en conserve. Utilisé comme émulsifiant dans le fromage et utilisé dans le rafraîchissement des agrumes, dans le domaine pharmaceutique, le citrate de potassium de régulateur d'acidité de qualité alimentaire est utilisé pour traiter l'hypokalimie, l'épuisement du potassium et l'alcalinisation de l'urire.